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太麻里鄉

太麻里鄉大約於在1000年前由打馬族人開墾，因為打馬與太麻音相似，後來就翻譯成「太麻里」，目前太麻里鄉的居民有排灣族、阿美族、魯凱族、外省籍、閩南及客家六個族群，是一個多元族群的居住地。

          太麻里鄉最有名的莫過於金針花了，太麻里的金針山因為盛產金針而聞名，每年夏天的8-9月，有美麗的金針花季，滿山黃澄澄的金針花，總是吸引大批遊客前來。

★認識金針花文化

(ㄧ)金針花簡介

1.別名：金針花又叫做「忘憂草」，古時候的孩子一出門就是好幾年，因此在離家出遠門前，就會在母親居住的地方附近種上幾叢金針花，藉由讓母親照料金針花，以分散對子女遠行的擔憂，緩解思念，因此金針花又叫「忘憂草」。

2.花季：金針花開的季節約在每年的8-9月份

3.生長環境：太麻里金針山的地理氣候清爽、陽光充足，非常適合種植金針花，臺灣除了太麻里之外，花蓮的六十石山、赤柯山都以滿山遍野的金針花而聞名，其中以太麻里的金針山面積最大也最出名。

▲ 太麻里上的金針花

(二)金針產業的興衰

1.早期：早期的金針花還沒開就被採收製作成金針乾，金針花多半拿來食用以及當成買賣的物品。

2.沒落：因為金針的價格很低，採收成本太高，農民不想採收，於是放任金針開花。

3.轉型：到訪金針山的遊客意外拍下金針花開的美景，發現沒落的金針產業有另外的美麗風貌，這幾年逐漸轉型為休閒農業，讓遊客自己賞花、採花、食花，端出金針花餐。

4.金針花的附加價值：近幾年太麻里鄉公所已將金針山規畫為休閒農業區，建設休閒賞景步道，吸引大批遊客前來賞花，相對帶動當地民宿業者及餐飲業者另一項經濟效益。

▲ 加工烘烤後的金針花

(三)動手做-金針花料理

1.動手做料理：動手做金針排骨湯

2.注意事項：新鮮的金針花含有「秋水仙鹼」，進食後被腸胃道吸收便會被氧化成有毒物質而引發中毒。乾製的金針是無毒的，在煮食前以清水浸漬五分鐘左右，然後再放到鍋內炒食或煮湯就可以食用。

(四)參考資料

1.文字部份

(1) 太麻里鄉公所：https://goo.gl/LiU7P1

(2) 今周刊198期：https://goo.gl/WNkLc5

(3) 旅遊資訊網：https://goo.gl/bzhJ

(4) 拈花惹草集部落格：https://goo.gl/DGtEqr

(5) 金針花的應用：https://goo.gl/GE3Yjn

(6) 國家網路醫藥：https://goo.gl/sTh4zz

(7) 旅遊王：https://goo.gl/vCbLDK

(8) 行政院農業委員會：https://goo.gl/dFdJ5N

2.圖片部份

(1) 臺東農會：https://goo.gl/dSSzyw

(2) 台東製造：https://goo.gl/bgZATo